荒島岳雪室

北陸の名峰・荒島岳の麓に、雪室をつくりました。
雪の力を利用した、野菜などを貯蔵する天然の冷蔵庫です。
この土地で、雪とともに生きていた先人の知恵に学び、
忘れていた美味しさを食卓にお届けする、
丸城清酢の新しい取り組みです。

冬に降り積もった雪を貯めて、その雪の
雪氷熱エネルギーを活用した貯蔵庫です。
その昔、電気冷蔵庫が普及するまでは、
藁などで覆って雪室が利用されていました。
雪室で野菜や果物を貯蔵すると、甘くまろやかになります。

冬の雪景色だけではなく、
荒島岳の麓には四季折々の美しい自然があります。
雪室のすぐそばには、秋にはイチョウが美しく色づき、
人々は自然の恵みを感じながら暮らしています。

新鮮な地元産野菜を使用しています。
地元農家がつくった美味しい野菜や果物をたっぷり使い
保存料や化学調味料を使わず、
素材の甘みや旨みを活かした商品作りをしています。

地元生産農家　花つみ園　土本さん