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おろし酢うどん
米酢で爽やか“おろし酢うどん”
さっぱり上品な風味は
暑い季節でも食欲が進む一品です!
材料
- 大根
- ‥‥‥‥‥ 100g 、
- 米酢
- ‥‥‥‥‥ 大１、
- うどん
- ‥‥‥‥‥ 適量 、
- 大葉
- ‥‥‥‥‥ 適量 、
- かつお節
- ‥‥‥‥‥ 適量 、
- 梅干し
- ‥‥‥‥‥ 適量 、
- いりごま
- ‥‥‥‥‥ 適量 、
- めんつゆ
- ‥‥‥‥‥ 適量 、
- ネギ
- ‥‥‥‥‥ 適量
大根おろしに米酢加えるだけ。
芳醇な香りと強いうま味が特徴の米酢が上品で爽やかな風味に仕上げてくれます。
くせの少ないやわらかな酸味とまろやかな口当たりで
焼魚やしょうが焼き、焼肉の付け合わせ、納豆、パスタなどと合わせて楽しめます。
作り方
①大根をすりおろし、軽く水気を絞り米酢を合わせる。
②うどんは規定の時間より１分長めに茹でてざるにあげ、水でしめる。
③②を皿に盛り、好みのめんつゆをかけ、大葉、かつお節、梅干し、いりごま、ネギを飾る。
④好みの量①のおろし酢をかける。
